Traditionele Kretenzische Zwarte Olijven

Traditionele Kretenzische olijven uit onze familieboomgaard

Dit zijn niet zomaar olijven — ze maken deel uit van het verhaal van onze familie. In de zonovergoten Messara-vallei, het zuidelijkste deel van Kreta, groeien onze olijven aan bomen die meer dan 200 jaar oud zijn. Deze eeuwenoude olijfsoort is uniek voor onze regio en kan niet opnieuw worden geplant — als deze bomen verdwijnen, verdwijnen ze voorgoed.

Al generaties lang zorgt onze familie voor deze bomen, met dezelfde methodes als onze overgrootvaders. We plukken de olijven nog steeds met de hand en marineren ze met zeezout en wilde kruiden, volgens een geheim familierecept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

De groene olijven worden vroeg in het seizoen geoogst en hebben een stevige structuur en een frisse, licht pittige smaak. De zwarte blijven langer aan de boom, waardoor ze een vollere, rijkere smaak ontwikkelen. Beide soorten komen van dezelfde bomen — alleen op verschillende momenten geoogst.

Deze olijven zijn een echte smaak van het oude Kreta — puur, traditioneel en boordevol smaak.

Ongeveer 65 olijven per pot. Binnen 1 maand na opening consumeren.

Let op: Na het openen van de pot kan zich een wit laagje vormen bovenop de olijven. Dit is een natuurlijke kristallisatie van het zeezout en volkomen onschadelijk. Het is geen schimmel, maar een normaal verschijnsel dat voorkomt omdat we geen conserveermiddelen of chemicaliën gebruiken. Gewoon even roeren of afspoelen — en genieten maar!